在探索五十六个民族的传统节日大全的过程中，我们不可忽视仡佬族的饮食特点。他们以大米和包谷为主食，过去通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在则多使用电动打米机来去壳。大米通常先煮半熟，然后过滤掉汤液，再放入木甑中蒸熟制成饭。而包谷则先磨成筒状，加入水后拌匀，然后用木甑蒸熟同样成为饭。在资源较少的地带，由于土地多而田地少，人们往往一年四季都吃着包谷饭，只有在年节、妇女坐月或者有贵宾到访时才会吃上一两顿大米饭。仡佬族还有一种混合大米和包谷一起蒸食的方法，这叫做“金银饭”，因为大米白如银色，包谷黄如金色。
蔬菜是他们饮食中的重要组成部分，它们随着季节的变化而出产。在平时，他们主要是用水煮熟，并且喜欢蘸一些辣椒素作为调味品，不太用油炒。酸菜也是一种常见的食品，它可以通过与豆类或洋芋混煮制作成“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，这样的酸菜佐以干燥的包谷饭，是山区农村居民经常享用的美味佳肴。此外，将干燥后的包谷粉碎并与汤菜一起食用，不仅能避免呛气，还能帮助消化，因为包谷质地坚韧，加上酸性物质可以促进消化。
在特殊场合，如节庆或来客时，仡佬族人家会利用黄豆制作豆腐，或将其炒作为烹饪材料。在农村里，当接待客人时，他们甚至会把豆腐当作肉类来招待。动物肉类如鸡、鸭、鱼和肉等，则主要是在这些特别情况下作为高级佳肴出现。不过，在宰杀猪、鸡、牛羊等动物之前，都必须确保它们健康活体，以保证食品安全。
除了这些，一些自制副食品也是仡佬族生活中不可或缺的一部分，如豆豉、各种类型的豆腐（包括白豆腐、干制好的红酱油腌制过的大块黄瓜片）、各种泡菜以及麦酱和胡萝卜酱等。此外，他们善于储存蔬果，即使到了淡季，也能够找到保存好的蔬果，比如子见绿bean、大头萝卜片、高丽参、大葱根条等，以满足日常生活所需。