我深入了解了仡佬族的饮食习惯，他们的饮食以大米和包谷为主。过去，人们会用碓舂或水碾将稻谷加工成米，现在则多使用电动打米机来去除壳层。大米通常是先煮半熟，然后过滤去掉米汤，再用木甑蒸熟制成饭。而包谷则是先磨成筒状，然后放到簸箕中加水拌匀，再用甑蒸熟同样成为饭。在资源丰富但土地贫瘠的地方，人们更常吃包谷饭，只有在年节、妇女月经期间或者有尊贵客人时才会享用大米饭。他们还喜欢将大米和包谷混合蒸食，这种混合饭被称作“金银饭”，因为它们颜色如同黄金和白银一般。
蔬菜的选择取决于季节性产物。在平时，人们主要通过水煮来烹饪蔬菜，并且喜欢蘸上辣椒素作为佐料，而很少使用油炒。酸菜是一种常见的调味品，它可以通过与豆类或洋芋一起煮制而成，被称作“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，通常搭配干涩的包谷饭，是农村地区普遍流行的一道小吃。此外，将粉碎后的包谷与汤类食品相结合，不仅避免了干燥带来的不适，还能帮助消化，因为包谷质地坚韧，而且搭配酸性的调料更能促进消化。
在节庆或接待宾客时，仡佬族人家会制作豆腐或者炒制成菜，以此作为高级佳肴。然而，在日常生活中，他们往往以豆腐代替肉类，以示对客人的尊重。当谈及肉类和副食品，如鸡、鸭、鱼等，它们只在特殊场合如节庆或者重要客人的到来时才会被上桌。而宰杀猪、鸡、牛、羊等动物必须活生生的进行，用病死动物做食物是不允许的。
除了自制各种副食品，如豆豉、不同类型的豆腐（包括白豆腐、大酱花生酱）、各种泡菜以及麦酱和胡萝卜酱之外，仡佬族农家也擅长保存蔬菜干藏和腌藏，这样就能够满足淡季蔬菜供应的问题，比如子见豆、大头萝卜片、小南瓜片等。这一切都体现出仡佬族对于传统美食文化保护与创新能力，以及他们面对自然环境挑战所展现出的智慧与勇气。