我深入了解了仡佬族的饮食文化，发现他们以大米和包谷为主要食物来源。过去，他们通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，在有电力的地区，大多数人使用打米机去壳。煮饭的过程是将半熟的米与木甑中的水混合，然后蒸煮至熟透。而包谷则先磨成筒状，将其放入簸箕中，用水拌匀，再用木甑蒸熟制成饭。在资源有限、土地贫瘠的地方，人们通常只吃包谷饭，但在特殊场合如节日、妇女月经期间或者有贵宾到访时，他们才会享用大米饭。大米和包谷混合蒸食的方式被称为“金银饭”，因为它们各自呈现出银白色和黄金色的外观。
蔬菜则根据季节而变化，平时主要通过水煮来烹饪，并常常伴随着辣椒素作为佐料。此外，酸菜也是仡佬族餐桌上的常见食品，它可以是豆类或洋芋混煮而成，被称作“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，用于搭配干燥的包谷饭，是山区农村居民普遍享用的食品。
为了防止食物过于干燥并减轻消化不良的问题，仡佬族人会将粉碎后的包谷与汤菜一起食用。此外，每当节庆或来客时，他们会制作豆腐作为佳肴，或炒制各种蔬菜配以肉类，以此表示对客人的尊重。
在仡佬族社会中，对肉类及副食品（如鸡、鸭、鱼等）的需求较低，只在特别情况下，如节庆活动中才会上桌。而对于宰杀动物（如猪、鸡、牛、羊）进行食用的动物，只要它们未病死，都可以被当作美味佳肴。但如果动物因病死亡，则绝不会被用于 食用。
除了自己种植的大麦酱和胡豆酱之外，还有一些其他自制副食品，如豆豉、大葱醋等，这些都是他们日常生活中的重要组成部分。此外，他们还擅长保存蔬菜，如子见豆、大头萝卜片等，以满足淡季时期生活所需。
