在探索中国56个民族的饮食文化时，我们不仅发现了米饭与包谷饭这两种仡佬族的传统食物，以大米和包谷为主。过去，仡佬族人通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，他们多使用电动打米机来去壳。制作大米饭的过程是将半熟的大米汤放入木甑中蒸煮至熟透。而对于包谷，则需要先磨成筒状，然后放入簸箕内洒水拌匀，再用木甑进行蒸煮直到熟透。
由于土地有限而且多山地形，使得仡佬族人更多地依赖于包谷作为主要的粮食来源，除非是在特殊场合如年节、妇女坐月或者有贵宾到访，那么他们才会吃上一顿大米饭。在一些特定的日子里，如婚礼、寿辰等重要活动，人们会用大米与包谷混合蒸食，这种混合食品被称为“金银饭”，既美味又营养。
蔬菜则随着季节变化而更换，不论是新鲜出产还是经过腌制储存，都能成为仡佬族人的餐桌上的常客。平时，他们喜欢用水煮蔬菜，并伴以辣椒素作佐料，从不过度油炒。这一方法既保留了蔬菜的原味，又避免了过多油脂对健康造成影响。
酸菜是一种常见的调料，它通常由豆类或洋芋混煮制成，可以是“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”。这样的酸性调料可以帮助消化坚韧质感较强的地道面粉，让餐点更加丰富多样。此外，将面粉研磨细腻后与各种汤品一起享用，也是一种创新的饮食方式，为了一手准备完美的一餐。
在特别的情境下，如节庆或接待尊贵宾客，豆腐便成为仡佬族家庭不可缺少的一份佳肴。不仅如此，在农村地区，由于肉类相对较难获得，所以当客人光临时，用黄豆制作出的豆腐或炒制后的口感都能够充分替代肉类，让这些简单却实用的食品也能尽显其价值。
对于肉类和副食品来说，比如鸡、鸭、鱼和肉等，只有在节庆或者接待尊敬者时才会上桌。而家畜如猪、鸡、牛和羊等，如果不是宰杀就食的话，是绝不会被吃掉，因为它们可能含有病毒。如果没有经过适当处理，即使它们看起来健康，其风险也是无法忽视的，因此严格控制着动物来源食品的人体安全标准。
除了购买市场上的副食品之外，仡佬族农家还自行生产了一系列特色产品，如豆豉、白豆腐以及不同的干酪品，还有一些泡菜和酱料，以及胡萝卜酱等。这一切都是为了满足日常生活中的需求，无论是在新鲜季节还是淡季，每一种做法都旨在让生活更加丰富多彩。从子见豆到干南瓜片，从萝卜到干菌，每一种都经历了腌制过程，使得即便到了淡季，也能保证蔬菜仍然保持新鲜且可口。
