我深入了解了仡佬族的饮食习惯，他们以大米和包谷为主要食物来源。过去，通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，大多数地区使用电动打米机进行去壳处理。大米通常先煮至半熟，然后过滤去汤，再用木甑蒸熟制成饭。而包谷则是先磨成筒状，将其放入簸箕中加水拌匀，然后在甑中蒸熟同样成为饭。在资源有限的地方，人们主要吃包谷饭，只有在特殊情况如年节、女性怀孕或有贵宾到访时才会享用大米饭。他们还喜欢将大米与包谷混合蒸食，这种混合菜肴被称作“金银饭”，既营养又美味。
蔬菜的选择随季节而定，平时多是通过水煮后蘸辣椒素食，有时候也会少量油炒。不过酸菜则常被豆类或洋芋一起混煮形成“酸菜豆汤”或“酸菜洋芋汤”，作为佐餐食品，为干燥的山区农村生活增添了一丝滋润。
除了这些传统食品之外，仡佬族人还有独特的制作方式，比如将豆腐当肉待客，或在节庆时制作各种调料，如豆豉、白豆腐、霉豆腐等。他们还善于保存蔬菜，如子见豆、大头菜等，以满足淡季生活中的需求。
此外，他们对肉类和副食品也有着严格的要求，只有健康活体动物才能作为佳肴上桌，而病死动物绝不入口。此外，还有一些自制的小零嘴，如麦酱、胡豆酱等，也是仡佬族日常生活中的重要组成部分。这一切都展示了仡佬族如何根据自身环境和文化特点，创造出一套适应性的饮食体系。