我国广袤的地域，腊八节的习俗与风尚各异。南方许多地区并未传承过腊八节的庆祝活动。而在北方，一些地方依旧保留着这一节日的传统习俗。
品尝腊八粥：这是最为重要的一项习惯。腊八粥，也称“七宝五味粥”或“福寿粥”，是一种由多种瓜果、豆类和米制成的大餐。在不同地区，所使用的原料因人而异，有甜有咸。此外，一些地方还将其作为祭祀的一部分；佛教徒则会用此粥供奉佛祖；部分寺庙甚至会分发给信众食用。
举行祭祀仪式：这天本来就是祭祀之日，尽管随着时间推移，这一习俗已逐渐淡出，但仍有一些地方继续维持着这种宗教仪式。祭拜对象包括先农神、后稷神、农神田官等农业相关神明，以及开路划疆界的人物，如猫虎神、坊神等。在唐宋时期，此节日融入了向佛祖致敬的情怀，使得一些地区对此形成了更为隆重的庆祝活动。
享用冰块：据说，在这一天吃下冰块，可以在一年里不必担心肚子疼痛。人们通常提前准备，将水结冰，然后在腊八节当天敲碎以便食用。
泡制腊八蒜：北京及华北大部分地区还有一个独特的习俗，那就是泡制腊八蒜。在这里，将紫皮蒜和米醋混合，用新鲜取出的蒜瓣去掉老皮，然后浸入醋中，并将其装入小坛封好，以冷藏直至蒜变绿色可食用。
制作干豆腐：安徽黔县民间还有一种特色食品，即通过晒干自家制作的小豆腐，为之后保存提供了一种方法。
享受喇叭面：陕西由于地处非大米产区，所以他们没有做出类似于腊八粥这样的传统，而是选择烹饪一种名叫喇叭面的美食，用各种水果和蔬菜调配成臍子酱，与擀好的面条一起享用。这也是该区域的一个独特风味特产。
