我国广袤的地域，腊八节的庆祝方式各异，南方地区则普遍不习惯于这一传统。腊八节的主要习俗包括：1. 喝腊八粥，这是该节日最为重要的一项活动。这种粥也被称作“七宝五味粥”或“福寿粥”，它由各种瓜果、豆类和五谷杂粮熬制而成，每个地区所使用的材料都有所不同。此外，还有甜和咸两种口味可供选择。在一些地方，人们还会用腊八粥来祭祀；佛教徒会将其作为供佛用的食物；部分寺庙则分发给信徒享用。
祭祀，原本腊八节就是一个祭祀的日子，在一些地方至今仍然保留着这一传统。祭祀对象包括先农神、司畜神、农神田官之神、开路划疆界的人物等。在唐宋时期后来，又融入了对佛祖的拜祭仪式，使得佛教元素在这天也得到了弘扬。
吃冰据说，如果在腊八节吃过冰，那么在一年里不会感到腹痛。这一天之前，人们就会提前准备，将水倒入钢盆中结冰，然后等到腊八节再将冰块敲碎。
泡制腊八蒜，在北京以及华北大部分地区，都有泡制腊 八蒜这个习俗。这种蒜，即是用醋泡制而成，用紫皮蒜和米醋混合，把老皮去掉，然后浸入米醋中，让其变绿色，一般放置于冷的地方直至达到最佳状态。
制作喇叭面安徽黔县民间还有制作喇叭面的传统，这是一地独特风味食品，将自家制作的小豆腐晒干以备未来之需。
吃臍子面陕西地区由于没有大米，而是在吃臍子面（即擀好的粉条），并且搭配各种新鲜水果和蔬菜做成调料，也叫做臍子酱或臍子汁，是当地特色之一。（编辑：文化生活网）