一、服气辟谷
在道教文化中，辟谷食气是通过绵长柔细的呼吸方法来实现的，这种方法源自仿生吐纳，被称为龟息。这种修炼法则认为乌龟之所以能长寿，是因为它“食气”。在内循环不止，不可或缺。古籍中有这样的记载：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”在开始辟谷之前，首先要练习“服气”，这不仅能抵御断食带来的饥饿和虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。
历史记载表明，在数千年的历史进程中，有许多流派产生了不同的辟谷方式，如尹真人服元气法、太威仪先生用气法、茅山先生服内气法等。这些方法虽然各异，但基本上都依赖于柔缓细长的呼吸吐纳。
二、服药辟谷
除了服气之外，道教还提倡在进行绝粮时，可以进一些杂食和药物，以补充营养。这些杂 食包括芝麻、大豆、红枣、栗子、胡桃肉及蜂蜜等；药物方面，则包括地黄、黄精、何首乌等。在某些流派中，只是建议少吃，而不是完全绝粮，这与节食相似，其实质是在限制热量摄入。
科学研究表明，从低级生物到哺乳动物，都可以通过限制能量摄入来延长寿命。科学家推测，这可能是因为低热量饮食减轻了机体氧化应激的后果。而从分子生物学角度看，与衰老相关的mTOR信号传导通路，在高热量饮食品下活化程度更高。但无论如何，要注意节食需要根据个人情况合理安排，并且不能忽视营养素平衡。如果只是单纯地进行所谓的“服药辟谷”，很容易造成营养失衡。因此，无论是哪种方式，都应该以健康为出发点，并结合现代医学知识来指导自己的生活习惯。