在遥远的贵州山区，彝族人民以包谷、洋芋为主食之外，还巧妙地融合了荞麦、大米及各种豆类和薯类。其中，荞麦与燕麦是古老时期的主要粮食之一，它们不仅丰富多样，更具有悠久的历史。荞子被磨成面团制成美味的荞饭或蒸制出香浓的荞粑，而燕麦则经常被炒熟后磨成面条，用来制作令人垂涎欲滴的炒面。
除此之外，包谷在清代传入彝族地区，因其适应性强而广泛种植。它可以用来制作二合饭，或将其磨成糊状制成可口的小块包谷粑，也能酿酒或熬糖，并且还能制作细腻的粉线。在高寒山区，如威宁、赫章和六盘水等地，洋芋既作为主食也作为副食品使用，有些地方甚至会同包谷一起蒸煮。
除了这些作物以外，彝族人还享受着各式蔬菜和豆类，比如酸菜红豆汤，这是一道开胃助消化的小吃。而肉类方面，以猪、牛、羊为主，他们尤其喜欢大块肉，即“盖碗菜”，这是一种回锅肉，在待客时会特意准备。
另外还有榨兜，这是一种冻肉，其做法是将猪脚、猪耳、猪尾煮熟冷冻后切片，与盐辣椒花椒葱蒜调料拌匀，每一口都充满清爽鲜美。此外，在过年期间，他们都会熏制腊肉血豆腐，并有加工火腿的地方习惯，其中威宁火腿因风味独特而闻名遐迩。这一切共同构成了彝族饮食文化中独具特色的风味元素。