在贵州的山区深处，彝族人民以包谷、洋芋为主食，这是由他们居住环境决定的。除了这些，他们还会吃到荞麦、大米以及各种豆类和薯类。荞子和燕麦是彝族古老时期的主要食物，它们被磨成面后做成饭或蒸制成粑粑，或者制作凉粉。荞子含有多种氨基酸，是营养丰富的佳肴。在明代时期，荞酥曾作为朝廷贡品上呈。
燕麦不仅是一种早期作物，它还是祭祀祖先的重要食品。当将其炒熟并磨碎后，它可以制成香甜可口的炒面，也常作为礼物馈赠亲友。
包谷因为适应旱地高产而广泛种植于彝区。一部分被磨成砂粒与大米混合煮饭，一部分则被磨成糊状制作出美味的小块。而且，不同地区的人们用包谷来制作酒、糖或粉线。
洋芋在许多地方都是副食品，而在一些高寒地区，如威宁、赫章和六盘水，则成为主食。它们可以通过烹饪或同包谷一起蒸制来享用。此外，还有晒干切片形成独特风味的小块。
除此之外，蔬菜和豆类也是副食品中的重要组成部分。在黔西北一带，可见酸菜红豆汤，这道汤既开胃又助消化，加上木姜花调料更增添了鲜美。
肉类通常来自猪、牛和羊，其中砣砣肉和大块肉尤受喜爱。大块肉也称“盖碗菜”，是一道常用于招待客人的佳肴，因为它体现了彝族人豪爽的情谊。
榨兜则是威宁、赫章一带的一道特色小吃，其名称来源于冻肉做法，即将猪脚等部位煮熟冷冻后再切片拌匀食用，其清爽鲜美令人垂涎欲滴。
腊肉、血豆腐及火腿，在节日中尤为流行，但赫章及威宁还有特别传统——加工火腿。这需要优良猪种如可乐猪，并经过精心处理至风干，以保留最佳口感。