在贵州的山区深处，彝族群众以包谷、洋芋为主食之外，还会辅以荞麦、大米和各种豆类、薯类等。他们的饮食文化中，荞子与燕麦被视为古老而重要的食物来源。在这里，荞子的种植历史悠久，其含有的氨基酸丰富，被誉为“绿色大粮”。在明代时期，它甚至成为了上贡朝廷的珍贵贡品之一。
荞子的多样化用途让它成为彝族生活中的不可或缺的一部分。不仅可以磨成面制成美味的荞饭或蒸制出香脆的荞粑，还能制作凉粉等冷菜。燕麦同样是早期种植作物，它们炒熟后磨碎制成面条，不仅营养丰富，而且口感诱人，是彝族传统节日和亲友聚会时必备佳肴。
包谷自清代开始进入彝区，因为其适应旱地生长特性，在这片高原地区得到了广泛种植。从将其磨碎掺入大米煮饭到制作糊状做饼，再到酿酒熬糖或者加工粉线，每一步都展示了彝族对自然资源利用技艺精湛的一面。
洋芋不仅是副食品，也有时候作为主食出现。在一些高寒地区，如威宁、赫章和六盘水，一些地方居民既吃洋芋做主餐也用作配菜。而且，有的地方还能通过晒干切片来制作特色小吃——洋芋片，这在威宁和赫章都是当地特色产品之一。
除了蔬菜和豆类，还有酸菜红豆汤这样的传统美食，它不仅开胃助消化，而且加入木姜花调料后的独特风味更是吸引了许多人的喜爱。此外，他们也喜欢吃砣砣肉、大块肉以及榨兜——冻好的猪脚、猪耳、猪尾，用盐辣椒调料拌匀后享用，其清爽鲜美赢得了大家赞赏。
过年期间，腊肉、血豆腐火腿也是普遍选择，其中赫章和威宁的人们尤其擅长制作火腿。这需要选取优良品种如可乐猪，并在春秋季节喂养至肥力充沛，然后杀宰并经过特殊处理，使之变色脱水，最终风干形成独具特色的火腿产品。