在信丰县，这个多栗、人信物丰的地方，有一道美食让赣南客家人难忘——信丰萝卜饺。刚出笼的萝卜饺，晶莹剔透，香糯可口，味道独特，让人回味无穷。在第五届赣菜美食节上，它以十大客家名小吃之一的身份受到关注。
信丰萝卜饺的特色在于其皮：用当地红薯粉精制而成。客家先民南渡后，由于不产小麦，无法制作传统饺子皮，但他们巧妙利用了红薯粉和白萝卜汁，使得这种独特材料也能烹制出鲜美的食品。
选用的馅料包括新鲜甜脆的白萝卜、猪肉和鱼肉。为了确保三种原材料之间能产生最佳风味，每一种都要经过精挑细选。白萝卜来自河边沙坝种植区，以水质优良为条件；猪里脊肉选择最嫩最鲜，而鱼则从新鲜草鱼中取纯净部分。
信丰县因土质优良和物产丰富，其白萝卜是国家地理标志保护产品，其特点是皮肉雪白、细腻、水分充足且甜脆爽口。这使得这道菜成为一个典型代表，并被誉为“国家之珍”。
准备好所有食材后，将白萝卜煮至八成熟，然后切碎，用盐、酱油等佐料调味，再将猪肉和鱼切薄片拌入酱油中。一手擀长圆条、一手掐形状，将红薯粉倒入锅中快速搓匀形成长条，再擀成圆皮包馅，即可蒸熟。这道菜色泽亮丽，颜色半透明，上面隐约可见到魚片，一入口即感柔滑又韧性十足，同时还能享受到各类原料间融合出的各种风味。
对于外出游子的他们来说，无论走到哪里，都会怀念那份来自家的乡愁——每一口完美结合着客家文化与自然之美，是对往昔生活的一份温暖回忆，也是一份对未来的期待。而这正是信丰 萨克伦诺波斯提拉米尼 的魅力所在，它不仅是一顿饭，更是一段情感故事的一个缩影。