客家摇篮中的信丰萝卜饺，承载着赣南的风味与乡愁。在这片多栗、物丰的土地上，萝卜饺不仅是美食，更是客家文化的一部分。它在第五届赣菜美食节上荣获十大客家名小吃之首，这份荣誉让信丰萝卜饺更加受到人们的喜爱。
刚出笼的萝卜饺晶莹剔透、入口香糯，馅料鲜美独特，是央视常guest星，为寻味者留下深刻印象。其独特之处在于使用当地红薯粉制成的皮，柔韧有劲道，与甘甜多汁的白萝卜汁相结合，创造出了鲜味独特的信丰萝卜饺。
选用信丰本地新鲜、甜脆的白萝卜和精挑细选猪肉和鱼肉为馅料，使得每一口都充满了鲜美。此外，还加入新鲜鱼肉，让馅料更加令人垂涎。
信丰县土质优良、物产丰富，其中白萝卜被国家地理标志保护产品，是典型代表品种。通过煮熟后剁泥状，再加佐料炒制，就成了糊馅；猪肉和鱼肉切薄片拌酱油调味，然后将它们包入擀好的红薯粉皮中形成月牙形。
蒸熟后的萝卜饺色泽亮丽，皮子柔滑呈半透明状态，可见隐约浮动的小鱼片。一边夹起另一边快速提起，一口气吞下，这时各种口感融合在舌尖上：细腻皮肤、嫩滑猪肉、新鲜鱼片清甜以及辣椒麻油调料所带来的香辣，每一口都是回忆与情感交织的一瞬间。
对于赣南人而言，不论远方游子还是身在异乡，只要尝到这个地方最传统的情感饭菜，便能立刻踏入故乡的大门，那份简单而纯粹的情感，如同编织成绵密温暖的人情网，即使隔阂遥远，也能够心灵相通。这就是为什么说“码”上的品尝是一种记忆，它记录着一个人的故事，在这故事中，有无数个生命共同书写着历史。而正是在这样的背景下，“编织”成为一种生活方式，而这些生活方式又被转化为文化遗产，最终成为我们今天可以珍惡护持并传承下去的事物。