在大余县的初春时节，田野间的一抹绿意勾起了人们对美食的向往。艾米果，这道客家人喜爱的小吃，正是这份春意的最佳诠释。在这里，艾草被精心挑选并加工后，不仅成为了一道时令佳肴，更是传承了客家人的根源文化。
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初春时节，在江西省赣州市大余县的田野间，不少刚冒出嫩芽的艾草被人们加工后端上餐桌，成为雨水过后必吃的一道客家时令小吃。（徐甜严杰彭雨欣李娟）
在这个季节，大余县的人们开始忙碌起来，他们将新鲜采集到的艾草洗净、切碎，然后用特制的大锅进行蒸煮，使其散发出浓郁而香甜的气味。待到熟透之后，便是一盘色泽金黄、汤汁浓郁、香气四溢的小菜。这不仅是一种营养丰富且口感独特的食物，更是深受当地居民喜爱。
据说，大余地区有着悠久的历史和丰富多彩的地理环境，这里的人们祖先来自不同的地方，他们携带着各自不同的文化与技能，一步步融入到了这里，从而形成了今天所见到的独具特色的客家文化。而这些年轻人通过制作和享用这种简单却充满情感的小吃，也在无形中学习并保留着自己的民族根源。
每一次品尝这片刻之间，那些细腻的情感与故事仿佛都能从一口小菜中流淌出来，让人仿佛置身于一个温馨而又充满活力的家庭聚会之中。大余这样的地方，或许没有显眼的大型旅游景点，但它拥有一种难以言喻的心灵触动，是一种只有亲身体验才能领略到的乡土情怀。
因此，当你走进这个小村庄，无论是在早晨或傍晚，你都可以听到孩子们欢快的声音，以及他们对未来的憧憬。当你品尝那一碗热腾腾的小菜，你也许能够感觉到那些曾经生活在这里的人民的心跳，那份对于生命和土地深深的情感依旧绵延不绝，就像那青青艾米果一样——滋养着人们内心最纯洁的情感，用最直接最真挚的情境诉说着“这是我”的故事。
