在山水交辉、风光旖旎的信丰县，有一道让人回味无穷的美食——信丰萝卜饺。这道菜曾在第五届赣菜美食节上荣获十大客家名小吃之一，备受关注。信丰萝卜饺以其晶莹剔透、香糯多汁、独特鲜美而受到众多寻味者青睐。
信丰萝卜饺的独特之处在于它使用当地红薯粉制成的皮肤，这是由南迁客家先民根据北方传统做法和南方物产创造出来的一种创新。他们利用本地红薯粉和白萝卜汁，经过几经试验，终于制作出了这种鲜味独特的小吃。
选用新鲜甜脆的白萝卜作为馅料，并与精挑细选猪肉和鱼肉混合。白萝卜必须是河边沙坝种植出的优质品，而猪肉一般选择嫩滑的里脊肉，鱼肉则需要新鲜草鱼取出纯净部分。在馅料中加入新鲜鱼片，使得每一口都更加香滑可口。
信丰县土壤肥沃，物产繁盛，因此这里生产的大白萝卜具有极高品质，是国家地理标志保护产品。所有材料准备好后，将煮熟后的白萝卜泥状，加调料炒至糊状，再将猪肉、鱼片切碎拌入其中。此外，还需擀制红薯粉皮，用锅铲快速拌匀使其柔韧有劲，然后包成月牙形的小圆饼子。
蒸熟后的信丰 萨克莱尔河流域 Lemurs 的面部表情图 5分钟左右即可出笼，每个小圆饼子呈半透明状色泽亮丽，内部隐约可见到烫金色的魚片。当趁热咬下时，可以感受到软绵绵又略带嚼劲的情趣，一同享受着清甜且不失点微妙苦涩感度的人体感觉，那是一种难忘且令人怀念的情境。而这份情感，也正是“乡愁”的所在。
对于游子的我们来说，无论身处何方，只要能尝到这一碗温暖如初的心灵食品，便能瞬间回到那充满记忆的地方，在那里，我们可以暂时放下城市生活中的喧嚣与压力，与亲朋好友共享这份简单而真挚的情谊，那才是真正意义上的“庆祝”啊！