腊八节在中国各地的庆祝方式多姿多彩，南方地区并没有固定的过腊八节的习俗。主要的活动包括：1. 喝腊八粥；2. 祭祀；3. 吃冰；4. 泡制腊八蒜；5. 制作腊八豆腐和6. 吃喇叭面。
首先，喝腊八粥是最为重要的一项活动。这是一种由各种瓜果、豆类和五谷杂粮熬成的粥，也称为“七宝五味粥”或“福寿粥”。不同的地区会使用不同的食材，并且可以根据口味选择甜或者咸。有些地方还会用这款粥来祭祀，有些寺庙则供佛以此款食物，并分发给信徒。
其次，祭祀是原来的宗旨之一，一些地方仍然保留着这样的传统。人们会向先农神、司农神、农神田官之神、开路人等进行祭拜。在唐宋时期，这一天也开始融入了对佛祖的拜访仪式。
第三点，是吃冰。一说吃完这天制作的人造冰后，可以一年里都不会感到肚子疼。在这一天之前，人们就已经准备好了水，用钢盆舀起结成冰，然后到了腊八节才将冰块敲碎出来。
第四个习俗是在北京及华北大部分地区泡制 腊 八 蒜，即用醋泡制蒜头，将紫皮蒜与米醋混合，把老皮去掉，然后放置于冷处直至变绿色。
第五个习惯是在安徽黔县民间流行，将自家制作的小豆腐晒干，以备日后享用作为一种风味特产。
最后，在陕西，由于缺乏大米，他们不制作腊八粥，而是采用喇叭面，与各种蔬菜和水果混合制成臍子状品尝。此外，还有许多其他小众的地方性习俗，如吃“塞外牛肉”，以及一些城市中的商店举办特殊促销活动等，都使得这个节日充满了生动多样化的情趣。(编辑：传统节日网)
