在贵州的深山之中，彝族人民以包谷、洋芋为主食，这是由他们居住在山区所致。除了这些，他们还会吃到荞麦、大米和各种豆类、薯类等作物。荞子和燕麦是他们最早的主食之一，它们种植的年代非常久远。在彝族的饮食中，荞子的用途多样，不仅可以磨成面做成荞饭或蒸成粑，还能制作凉粉等美味佳肴。而且，由于荞子含有丰富的氨基酸，是古代时期彝族向朝廷上贡的一种珍贵食品。
燕麦同样是一种重要的原料，它被磨碎后制成了面团，用来炒制出香脆可口的小吃。这不仅是一种营养丰富的食物，也常作为礼品给亲朋好友。此外，包谷也是清代时期引入至彝区的一个高产旱地作物，它可以根据需要加工成不同的形式，如二合饭、粑或者煮酒熬糖。
洋芋则是另一大补充来源，无论是在高寒地区还是平坦地区，都会被当作副食品使用。它们既可以烹饪成为汤羹，也可以与其他主食一起蒸熟享用。此外，还有一些地方将其晒干变成了片状，即著名的洋芋片，这也是一道独特风味的小吃。
除了这些，再加上蔬菜和豆类，便构成了日常饮用的基础。例如，在黔西北一带，就喜欢喝酸菜红豆汤，这不仅开胃助消化，而且加入木姜花后，更增添了特殊风味。而肉类方面，则以猪、牛、羊为主要来源，尤其喜欢那些厚实的大块肉，如砣砣肉和回锅肉，而这种大块肉更是客人必备之选，让人们感受到彝族豪爽的情谊。
而在某些区域，比如威宁和赫章，那里的榨兜也颇受欢迎。“榨兜”直译就是冻肉，其制作过程简单，将猪脚等部位煮熟冷冻，然后切条加调料便可享用，其清爽鲜美让人垂涎三尺。此外，在过年期间，一定会熏制腊肉和血豆腐，并且有些地方还有火腿加工习惯，其中威宁火腿因其独特风味而闻名遐迩。
总结来说，尽管环境限制，但彝族人民依然创造出了丰富多彩的人间美餐，从根本上体现了他们对自然资源利用上的智慧与创新精神。