在中国的某些独特地区，彝族群体以其独具特色的饮食习惯而闻名。居住于贵州山区的彝族人，其主食多样化，包谷、洋芋不仅是他们的常见食品，还被广泛用于烹饪中。荞麦和燕麦作为历史悠久的主食之一，在彝族文化中扮演着重要角色。荞子种类繁多，包括甜荞和苦荞两大类，被誉为营养丰富之选。在古代时期，它们甚至被用作朝廷贡品。
将荞子磨成面团，可以制作出香糯的地瓜饭或蒸制成地瓜粑粑。此外，还可以制作凉粉等清爽食品。燕麦同样是一种早期种植的作物，其面条与地瓜粑共同成为彝族传统祭祀祖先时所需的一份珍贵礼品。炒熟后磨碎成面的燕麦，不仅味道美味，而且营养价值高，是彝族家庭之间互相馈赠时必不可少的一份佳肴。
除了这些主要食材之外，包谷也在清代末年随着其旱地高产特性的推荐而流入了彝区。这一地区居民通过将其磨成细沙颗粒，与大米一起煮制二合饭，或直接磨碎后做成粑粑享用；部分地区还会将包谷加工成为酒、糖或粉线等各种产品。
洋芋则是另一项主要副食品，无论是在炎热还是寒冷气候下，都能轻松适应。当它作为主食时，便以煮熟或与其他米饭混合再蒸一次为常规。而当它作为副食品使用，则可能被晒干切片，以便日后再次烹调。此外，由威宁和赫章等地方生产的小块洋芋片，也因其独有的风味而备受喜爱。
此外，蔬菜和豆类也是他们餐桌上的重要组成部分，如酸菜红豆汤，这是一道开胃解毒并助消化的大快朵颐之物，而木姜花则提供了一个独具匠心的调料方案。
肉类方面，他们最喜欢的是猪、牛羊肉，以及一些特别口感诱人的砣砣肉、大块肉（即“盖碗菜”）。这种大块肉通常会切割得非常厚实，然后用回锅油炒至金黄色，用来款待客人，这反映出彝族人民豪爽好客的心性。
榨兜，又称冻肉，是威宁赫章一带特色小吃，其中包含猪脚、猪耳及尾巴经过煮熟去除浮油之后冷冻保存。当准备上桌时，将它们切割得薄如纸张，并加入盐、辣椒、花椒以及葱蒜等调料拌匀，使得每一口都散发着清新鲜美的风味。
腊肉、血豆腐以及火腿都是过年期间不可缺少的一份佳肴。而在赫章与威宁的地方，小规模火腿加工也形成了一项传统活动。这其中尤以可乐猪——一种瘦身、高原适应力强的小型猪种——最为受欢迎。在秋季前夕，将预留好的可乐猪放置野外喂养，让它们夜间自由行动，从而使肌肉更加结实，此后才进行最后育肥阶段。一旦接近春节，便杀掉这只优质可乐猪取出琵琶形后的两只腿部，再迅速加盐并涂抹各式配料进行挤压，以去除水分，然后悬挂起来利用黄松叶熏制，使颜色变深且脱水，最终风干完成火腿制作过程中的这一步骤。威宁生产出的火腿因其鲜美无比，更是该区域的一个特殊地方产品。