客家人信仰的传承：自然之声中的萝卜饺故事
在赣南多栗、物丰的信丰县，有一道让客家人念念不忘、赞不绝口的美食——信丰萝卜饺。刚出笼的萝卜饺晶莹剔透、入口香糯，味道鲜美而独特，曾多次登上央视，为众多寻味者所钟情。
信丰萝卜饺的秘密在于它独特的皮和馅料。当年客家先民南渡，感念北方饺子味道，但苦于南方不产小麦，无法制作饺子皮。赣南地区出产的红薯粉饺子皮柔韧有劲道，而白萝卜汁甘甜可口。勤劳智慧的客家人几经琢磨，创造出了鲜味独特的信丰萝卜饺。
选用鲜嫩、甜脆的信丰本地白萝卜做馅料，并加入猪肉和鱼肉精挑细选，这三种原材料碰撞产生了鲜美无比。白萝卜呈椭圆形，是国家地理标志保护产品，其水分充足、甜脆爽口是其特色。
所有食材准备好后，将白萝卜切成块粒状煮至八成熟，再剁成泥状与佐料混合制成糊馅。而猪肉和鱼肉则切片拌酱油及其他调料待用。擀好的红薯粉皮下入中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形。
蒸熟后的色泽亮丽，呈半透明状态，不仅外观诱人，更是一碗温暖乡愁。在筷子的夹持下，一提即能顺利把整个软滑的大快朵颐，每一口都是满满的人文关怀与热情欢迎，让每一次品尝都是一段回忆，一份情感共鸣。
对于赣南人的来说，信丰 萨达 不仅是一道美食，更是一种乡愁。一路风尘归来的游子，都喜欢来上一笼 萨达，每一口下去，就是对家的思念，对传统文化的一份尊重，对生活简单真挚的情感纽带……
