八仙桌，一个客家地区生活中不可或缺的物品，它与客家人的特色活动和传统文化紧密相连。八仙，即“八仙过海”中的八位神仙，他们各具一面，如张果老、汉钟离、吕洞宾等，每位神仙都有其独特的个性和故事。
梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子的仙人脚印，以及蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方，都与这些神秘而又迷人的故事有关，这体现了客家人对八仙情结深厚的情感。据说，玉皇大帝曾经在寿宴上请来各地神仙，包括这八位神仙，他们虽然能够腾云驾雾，但因留恋人间美景而优哉游哉。这段历史就这样让石桌被称为“八仙桌”，人们在使用时也会追求吉祥，就称食饭桌为“八仙桌”。
制作一个好的八仙桌需要选择上好的木料，并制成0.88米长宽相同的正方形表面。有些家庭还会用红漆将它刷成红色，使其看起来更加庄重和喜庆。在山区里，有一种叫做驳节草的材料，它既软又硬适合擦洗，可以快速去除污渍，因此成为主妇们清洁工作上的好帮手。
保持清洁不仅是对这个传统物品的一种尊重，也反映出客家人的文明礼貌。而在客家家庭中，最受规矩限制的是这个小小的餐台——不能放衣服，更不要说女孩子穿着裤子坐；孩子们也不允许坐在上面；绝不能用棍子敲打；如果鸡飞到上面要立即赶走；更别提用利器划伤了它。如果孩子不小心从上面跌下可能会受伤，那就是因为有所谓的小鬼精灵惩罚他们。
对于摆放方式和宴席座位安排，客家人也是有一套严格规定的。在各种节日如春节、中秋等祭祖拜神以及结婚、满月、新屋乔迁等喜事中，所有的人都会围坐在横摆的大型餐厅前享受团聚时光。而在丧事场合，则必须将餐厅排列成直线，以便晦气远离门庭。
尽管现在圆形餐厅非常流行，但仍有人坚持使用并遵循那些古老规矩。一张简单却充满意义的小巧餐厅，不仅承载着许多回忆，也见证了无数次家庭团圆。