八仙桌，客家人生活中不可或缺的物品之一，它不仅是我们回忆和故事的一部分，更是客家文化中一个重要的元素。八仙，每个名字都有其独特之处，如张果老、汉钟离、吕洞宾、年年十八何仙姑和韩湘子，他们各自展现出不同的个性。
在梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子的仙人脚印以及蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的滴水岩，都能看到八仙留下的痕迹，这些地方体现了客家人的对八仙情结的热爱。据说，玉皇大帝做寿宴时请来各处神仙，八仙也参加了这次盛会，但他们因为喜欢地球上的美景而延迟了一些时间。
在一座古木参天、奇花飘香、百鸟鸣叫的地方，一群神灵开始享用他们带来的石桌和其他物品。这就是为什么人们称食饭桌为“八仙桌”的原因，因为这个石桌曾经被这些神灵使用过。
制作八仙桌需要选择高质量的木材，并将其制成0.88米长宽相同正方形的地板。一些家庭还会用红漆涂抹表面，以增加吉祥感。每天早上，主妇们都会清洁这些台面，她们通常使用一种名为驳节草的地毯，它既柔软又耐用的，可以快速去除污垢。
保持清洁不仅是对台面的尊重，也反映了客家的文明礼貌。在客家家庭中，最受欢迎并且规矩最多的是这种餐具。但它不能放衣服，尤其是女性衣裤，小孩不能坐在上面，不可以用棍子敲击也不可以划线，而且鸡不能飞到上面等等。如果孩子不小心跌坐下来可能导致伤害，这种情况被认为是“台神”的惩罚。
为了追求祥和与礼仪，客家人对于摆放餐具和宴席座位有着严格要求。在喜庆场合如春节、中秋等祭祀活动，以及婚礼、新生满月、小寿乔迁等庆典，在安排座位时要考虑尊敬长辈，比如儿子结婚让父亲占首位；新娘则由母亲决定；当搬进新居时，则泥水师傅排在前面；举行寿星聚会则寿星第一位；圆坟宴席则风水师位于首位。在现代圆形餐具流行的情况下，即便现在仍有人使用传统餐具，但是只有那些过去的人才记得并遵循这些传统规矩。而一张旧式餐具，不仅承载着许多人的回忆，也承载着许多家庭一次次团聚的情感。