八仙桌，客家人的生活用具与文化象征。它的出现，与客家人对八仙故事的热爱紧密相连。在梅县的吕祖庙和蕉岭的广福六公里外滴水岩等地，都有着与八仙有关的传说，这些故事深刻地体现了客家人对这段历史的怀念。
据说，玉皇大帝举办寿宴时，八仙各显神通赴宴，但他们留恋人间美景，不急于离去。他们在一处名山下，用神通变出石桌、石凳、香茗、鲜果品茗赏景，这些石桌就被称为“八仙桌”。人们追求吉祥，就将食饭桌也称为“八仙桌”。
制作八仙桌需选上好木料制成0.88米长宽相同的正方形桌面，有讲究的人家还会用红漆刷成红色，使其更加神圣而充满喜气。每天早上，主妇们都要擦洗这些表演着规矩最多的小小家庭仪式——清洁。
然而，在客家人的心目中，八仙桌不仅是日常生活中的必备之物，更是一种文化符号，它承载着许多禁忌和规矩。在节庆喜庆如春节、中秋等祭祖拜神，还有结婚、满月做寿乔迁等喜事时，摆放方式均有严格要求，以确保祥和及礼仪。
宴席座位安排则体现尊老敬贤，如儿子结婚老外家的尊长坐首位，或做娘家的娘家的尊长坐首位；在丧事中，则摆直以让晦气远离。这些规矩虽随时代变化而渐失，而对于那些仍然守旧的人来说，一张古朴的大理石或木质表面的圆形或正方形的餐盘依然是回忆与家族团聚的一种形式。
今天，当圆形餐厅逐渐流行时，那些曾经遵循过如此繁复规矩的人们，对于简单而现代化的一切可能感到既遗憾又释然。一张能激发回忆并带来团圆感的小小实物——一个被时间所打磨但依旧坚固的小小角落，是不是已经足够？