我国广袤的地域，腊八节的庆祝方式各异，南方地区并无过此节日的习俗。腊八节上的主要活动包括：1. 准备腊八粥；2. 祭祀仪式；3. 食用冰块；4. 制作腊八蒜酱料；5. 制作干豆腐作为后续食用物品；6. 喇叭面与臊子搭配。
在饮食方面，人们会制作一种特殊的粥菜——“七宝五味粥”或称“福寿粥”，由多种水果、豆类和谷物混合而成。不同地区所采用的材料因人而异，并且分为甜味和咸味两种。此外，有些地方还将这款粥用于祭祀活动。在佛教界，这一天被视为供奉佛祖之日，而某些寺庙则会分发给信徒们享用。
除了饮食文化，腊八节也是一天进行祭祀活动。古代人们会向先农神、司农神、农业相关神明以及开拓疆域的人物进行敬拜。而唐宋时期，此节日融入了对佛祖的崇拜元素，使得一些地区在这一天特别隆重地举行宗教仪式。
另外，一些传统习俗如吃冰块，也被认为能够避免一年中肚子疼痛。这通常是通过提前冻结水成为坚硬冰块，然后在腊八节当天敲碎使用的方式来实现。
北京及华北大部分地区，还有泡制腊八蒜这一独特习惯。在这个过程中，将紫皮蒜瓣去皮浸入米醋中，让其变绿色保存下来供后续使用。
安徽黔县则有自己的特色，即将自制豆腐晒干，以便于未来食用。这对于当地居民来说，是一项重要的风味传统产品之一。
最后，在陕西的一些区域，由于缺乏大米，他们不会制作常见的大米糕，而是选择吃喇叭面这种食品，用各种新鲜水果和蔬菜调制成臍子（即调料）与之搭配。
