我要讲述的是仡佬族的饮食习惯，尤其是他们如何利用大米和包谷来制作饭菜，以及在节日或特殊场合时的饮食变化。首先，他们会用碓舂或水磨去皮的大米和包谷作为主要食物来源。大米通常通过锅煮半熟后滤去汤水，再蒸熟成饭，而包谷则先磨成筒状，然后放入甑中蒸熟也是一顿饭。
由于地力有限，在一些地区居民几乎全年吃包谷饭，只有在特别的节日、妇女月经期间或者有尊贵客人到访时才会享用大米饭。他们还喜欢将大米与包谷混合蒸制，这种混合食品被称为“金银饭”，因为它呈现出白色的银色和黄色的金色。
蔬菜则根据季节而定，以水煮的方式烹调，常伴以辣椒酱进行蘸食，用油炒蔬菜的情况相对少见。在酸菜方面，仡佬族人喜欢将豆类或洋芋与酸菜一起混煮，这样做出的酸味汤可以搭配干粮，成为农村山区常见的一道佐餐佳肴。为了避免食物过于干硬并帮助消化，他们会将粉碎后的包谷加入酸味汤中。
在特定的节庆活动或者接待贵宾时，仡佬族人家里会制作豆腐或炒制各种菜肴，以此作为招待客人的美味佳肴。肉类包括鸡、鸭、鱼等，也只在特别情况下才上桌，比如宰杀前必须确保它们健康无病。而猪、鸡、牛、羊等需要宰杀才能食用的动物，则不允许病死后再次使用作食品。
除了自家生产的副食品，如豆豉、大豆制品（包括白豆腐、小黄瓜片）、泡菜以及麦酱和胡豆酱，还有一些腌制好的蔬菜干货，如子见豆、大头菜等，这些都能满足不同季节的饮食需求，并且减少了新鲜蔬果短缺时期带来的困扰。
