在贵州的山区深处，彝族群众以包谷、洋芋为主食，这些天然的资源因其旱地高产而得到了广泛种植。他们还利用荞麦、大米及各种豆类、薯类等作物来丰富饮食。在彝族的历史中，荞和燕麦一直是主要的粮食来源，它们不仅营养丰富，而且含有多种氨基酸，是当地居民赖以生存的手段之一。荞子可以磨成面制成荞饭或蒸制成荞粑，还能制作凉粉等美味佳肴。而燕麦面则被视为祭祀祖灵的重要食品，其香甜可口，也常作为礼品赠予亲友。
除了这些基础粮食之外，彝族人还会将包谷加工成为砂粒与大米混合煮饭，或磨成糊状做成包谷粑。部分地区甚至用它来酿酒或熬糖。此外，大量洋芋也被用作副食品，不仅在高寒山区作为主食，也作为烹饪时的一部分配料。威宁和赫章地区著名的小吃便是晒干的洋芋片。
除了这些主体食物之外，蔬菜和豆类也是日常生活中的重要组成部分，如黔西北一带流行的一碗酸菜红豆汤既开胃又助消化。而肉类则以猪、牛、羊为主，有着独特的地方风味，如砣砣肉、大块肉（回锅肉）以及榨兜——冷冻过后的猪脚、猪耳等，这些都是彝族文化中的特色美食。
过年时期，每家每户都会制作腊肉、血豆腐，而一些地方还特别擅长加工火腿。这其中最著名的是威宁火腿，由于使用优良品种如可乐猪，并经过精心调理，使得产品风味鲜美，是当地文化传承的一个缩影。