在遥远的贵州山区，彝族人民与土地共生，他们的饮食文化深受地理环境的影响。主食以包谷、洋芋为基础，辅之以荞麦、大米及各种豆类、薯类等，这种多样化的食物来源不仅丰富了他们的餐桌，也增添了生活的色彩。荞和燕麦是彝族古老时期最常见的一种主食，它们含有丰富的人体所需营养素，被誉为“天然健康食品”。荞子磨成面制成荞饭或蒸成荞粑，不仅口感香甜，而且具有很高的营养价值。在明代时期，彝族还将其作为朝廷贡品，是对自然恩赐的一种尊崇。
燕麦同样被视作珍宝，它不仅是早期种植作物之一，更是祀奉祖灵祭品。炒熟后的燕麦面因其香美而成为亲友间馈赠佳品。而包谷，在清代传入后，因旱地高产，便广泛种植于山区，其磨砂煮饭或糊状制作粑粑均能满足日常需求。此外，用包谷酿酒、熬糖或制作粉线也是一大特色。
洋芋则在一些地区不仅作为副食品，还成为主食，尤其是在高寒山区，它既可烧煮，也可同包谷一起蒸制，以弥补冬季温饱。此外，还有酸菜红豆汤、砣砣肉、大块肉（回锅肉）、榨兜等特色菜肴，其中酸菜红豆汤以开胃助消化著称，而榨兜则是一道清爽鲜美的小吃，由冷冻猪脚、耳朵尾巴制成。
腊肉、血豆腐和火腿，则是过年时不可少的大餐。在赫章和威宁一带，还有一项独特的手艺——加工火腿。这需要精选优良猪种，如可乐猪，然后进行特殊处理，使得最后产品风味十足。威宁火腿因其鲜美而闻名遐迩，是当地的一个重要地方特色产品。