在贵州的深山之中，彝族人民以包谷、洋芋为主食，这些作物不仅适应了他们居住的高原环境，而且富含营养，为他们提供了足够的能量。荞麦和燕麦是彝族早期的重要食物来源，它们不仅丰富多味，还被视为 祀奉祖灵 的祭品。这些古老的粮食种植技术，不仅体现了彝族对自然资源利用上的智慧，也反映出他们与土地深厚的情感纽带。
荞子因其独特的风味和高营养价值，被明代时期作为朝廷贡品，而燕麦面则因其香气和美味，被当作亲友之间互赠的一份礼物。在清代，随着包谷传入彝区，它很快成为了一种常见食品，无论是磨成砂粒与大米一起煮饭，还是做成糊状制成粑，都能够满足人们对美味饮食的需求。
洋芋虽主要作为副食品，但在一些地区却成了主食之一。它可以通过烧煮或同包谷一起蒸制来享用，而晒干后的洋芋片，则成为一种特殊的小吃。在日常饮食中，各种蔬菜和豆类也是不可或缺的一部分，如酸菜红豆汤等，是一种既开胃又助消化的小吃。而肉类则以猪、牛、羊为主，其中砣砣肉、大块肉尤受喜爱，因为它们象征着彝族人的豪爽性格。
榨兜是一种冻肉，其制作方法涉及将猪脚、耳朵、尾巴煮熟后冷冻，然后切片炒拌，以花椒辣椒调料增添风味。此外，在过年期间，腊肉、血豆腐以及火腿也成为必备佳肴。赫章一带著名的是加工火腿，用可乐猪制作而成，可乐猪体小但肌肉肥厚，使得熏制后的火腿色泽金黄香脆，是地方特色之一。
总之，彝族的人口文化并不仅限于语言文字，更体现在他们对于自然资源利用和传统烹饪技艺上。这一切都展示出了一个悠久历史与现代生活相结合的大地——贵州彝族自治区。
