在贵州的山区深处，彝族群众以包谷、洋芋为主食，这些天然的资源因其旱地高产而得到了广泛种植。荞麦和燕麦则是他们早期的重要粮食来源，含有丰富的氨基酸，为营养提供了强大的保障。荞麦不仅被用于制作美味的荞饭，还能制成传统上的凉粉，而燕麦面则是祭祀祖灵时不可或缺的一份馔品。
包谷由于其高产特性，在彝族地区得到了大规模种植，可以用来煮饭或者制作粑粑，并且还能煮酒、熬糖或制作粉线。此外，大部分彝族地区都将洋芋作为副食品使用，尤其是在威宁、赫章和六盘水等高寒山区，它们既可以当作主食也可以当作副食使用。
除了这些基础食品之外，彝族人还喜欢享受各种蔬菜和豆类，如黔西北一带常吃酸菜红豆汤，这道汤不仅开胃助消化，而且搭配木姜花后风味独具。此外，他们最喜欢吃的是猪、牛、羊肉，其中砣砣肉和大块肉尤为受欢迎。大块肉是一种回锅肉，一般用于待客，以体现出彝族人的豪爽气质。
榨兜也是威宁、赫章一带彝族人喜爱的一道小吃，是将猪脚等部位冷冻后切片加调料拌匀所制成，其清爽鲜美令人垂涎。腊肉、血豆腐以及火腿在过年期间也是普遍做出的佳肴，其中赫章与威宁地方还有加工火腿的习惯，用优良品种如可乐猪制作而成，可乐猪体型小却肌肉丰厚，是一种典型的地高原瘦身猪。在春秋季节，将准备好的肥猪放于野外喂养，使之腿肌发达，然后在过年前夕杀pig取两只琵琶形后腿，用盐及多样调料挤压至干透，再用黄松叶烧熏使色泽变换，最终风干便成为了一根香脆可口的火腿。这款威宁火腿以其鲜美闻名，是地方特色之一。