在贵州的深山之中，彝族人民以包谷、洋芋为主要食物来源，这是因为他们居住在山区。除了这些主食，他们还会使用荞麦、大米以及各种豆类和薯类来丰富饮食。荞子和燕麦自古以来就是彝族的重要食物，它们含有丰富的营养成分，是早期彝族人的主食之一。在制作过程中，荞子可以磨成面制成糕粑或凉粉，而燕麦则通常被炒熟后磨成面制成炒面。
包谷因其高产而在清代时被广泛种植于彝区内。它可以用来做二合饭或者直接磨碎作为副食品。此外，还有煮酒、熬糖和制作粉线等多种用途。在一些地区，如威宁、赫章和六盘水，大部分彝族人将洋芋视为副食品，有些甚至用作主食。它们可以通过烹饪或同包谷一起蒸煮来准备。
除了这些农产品，彝族的饮食也包括了各式蔬菜和豆类。而且，在黔西北的一些地区，人们喜欢吃酸菜红豆汤，这是一道开胃助消化的小吃。在这里，用木姜花调味使得这道汤具有独特风味。
肉类也是重要的一部分，其中猪、牛羊是常见选择。特别是在砣砣肉和大块肉方面，人们尤其钟爱。大块肉通常会被切片然后回锅煎至金黄色，并用于待客之礼，这反映出彝族人的豪爽性格。
此外，在威宁和赫章一带，还有一种名叫“榨兜”的冻肉。这是由猪脚、猪耳及尾巴经过煮熟去除浮油后冷冻而成，然后再与盐、辣椒、小葱等调料拌匀才享用，其口感清爽鲜美不容小觑。
腊肉、血豆腐以及火腿，则是过年时期普遍采用的习俗。在某些地方，如赫章与威宁，一直有加工火腿的传统方法。这需要先选购优质可乐猪（一种瘦身高原猪），并在春秋季节放牧，让它们夜间吃野草，使得腿部肌肤更加肥厚，然后过年前夕杀掉取下琵琶形后腿进行处理，最终通过黄松叶烧熏变色脱水最后风干便成了特色火腿。而威宁火腿因其鲜美闻名遐迩，为当地的一个不可多得的地方特产。