在信丰县，这个多栗、人信物丰的地方，有一道美食让人念念不忘，赞不绝口，那就是信丰萝卜饺。刚出笼的萝卜饺晶莹剔透，入口香糯，味道鲜美而独特，曾多次登上央视，为众多寻味者所钟情。
信丰萝卜饺的秘密之一是用当地红薯粉精制成的皮，与众不同。当年客家先民南渡，不得已以红薯代替北方小麦，从而创造出了鲜味独特的信丰萝卜饺。选用鲜嫩、甜脆的白萝卜和猪肉、鱼肉为馅料，每一份原材料都经过精挑细选。
除了白萝卜，还加入了新鲜猪里脊肉和草鱼，以河边沙坝种植出的白萝卜为佳。每一步制作过程都注重细节，从煮至八成熟再剁泥状，再加佐料炒制成为糊馅；将猪肉切片拌酱油、味精，再擀成圆皮包入馅料中。
最终，用特制蒸笼蒸熟后呈半透明状态，一口下去，就能感受到各自的风味融合。对于赣南人来说，信丰萝卜饺是一种乡愁，无论外出远行还是回到家乡，都喜欢来尝试这道美食，每一口都是满满的客家文化与情感……