在信丰县的多栗和丰饶景色中，客家人有着一道让他们难忘、赞不绝口的美食——信丰萝卜饺。刚出笼的萝卜饺吸引了第五届赣菜美食节上的关注，并荣登十大客家名小吃之首。这些晶莹剔透、入口香糯的萝卜饺曾多次登上央视，为寻味者们所钟爱。
信丰萝卜饺独特的地方在于其皮质，是由当地红薯粉精制而成。这源于客家先民南迁时期，他们模仿北方的小吃，但由于南方没有小麦，无法制作传统的皮质。最终，他们发明了一种用红薯粉制作的柔韧有劲道皮质，再加上白萝卜汁甘甜多汁，这样就创造出了鲜味独特的信丰萝卜饺。
选用的馅料是新鲜甜脆的白萝卜，还包括猪肉和鱼肉。为了确保它们能产生最佳风味，需要精挑细选这三种原材料。在选择白萝卜时，必须是河边沙坝种植出来的一级品；猪肉通常选择鲜嫩且高质量，而鱼肉则需取新鲜草鱼去除鳞片骨头，只取纯净无杂质部分。
信丰 萨特 地 的 白 落 升 蛋 饺 贴 在 特 制 蒸 笼 中 一般 水 开 后 蒸3 分 钟 至5 分 钟 即 可 出 笼 时间 少 了 皮 子 不 熟 时间 长 了 饺 子 没 有 韧 性
蒸熟后的烤面包呈半透明状，外观亮丽，内心柔滑，让人回味无穷。此外，这道美食不仅是一份满足，也是一段情感寄托，对于远离家的游子来说，每一次品尝都是一种乡愁，一份温暖。一碗热气腾腾、香气四溢的情谊，是每个人的记忆里永恒的话题。
