在大余县的春天，初阳融入细雨之中，那里的人们正忙碌地采摘着青青艾草，这是一种特殊的野生植物，它们在雨后尤其鲜嫩多汁，被当地人视为一道美味小吃。这种传统的小吃不仅是客家人的饮食文化之一，也是他们待客之道的一个缩影。
记者走进一个正在做艾米果的小摊位，摊主老李笑容满面地向记者展示着他的手艺。他说：“我们这里的艾草都是自己采摘的，用最自然的方法制作成这样的小吃。”他用手轻轻扭动一根绿色的艾草，“这就是我们的秘方。”
制作过程并不复杂，但却需要一定的手感和技巧。首先，将新鲜采集到的艾草洗净，然后将其切碎，再与一些糯米混合一起煮制。在锅中翻炒时，可以闻到淡淡的地气和微妙的花香，是那种只能在田野间体验不到、只有在此刻才能品尝到的独特风味。
等待的时候，小摊上的顾客逐渐增加了，他们都对这个地方有浓厚兴趣，有些甚至是在远方城市来的游子，对于本土特色小吃充满好奇。老李微笑着介绍说：“这是我们客家人的传统做法，每次回乡都会尝试新的口味或者改进旧法。”
随着时间慢慢流逝，一壶壶香气四溢的小米酒也被摆上了桌子。这是客人们相聚时不可或缺的一部分，既能增添欢乐氛围，也能让大家更加放松。而且，在这种场合下，无论是年轻还是老迈，都会有机会坐下来分享故事，与亲朋好友深情交流。
“这里每个角落都散发着家的温暖，每一滴汗水都是心血”，老李的话语透露出对这一片土地深深的情感，以及对传统生活方式坚守不渝的心态。
这个春天，大余县的人们似乎更珍惜了这些简单而纯粹的事情。在这份简朴而又充满爱意的小菜上，我们可以看到他们对于待客之道的一种理解：无论是在繁华都市还是偏远乡村，只要有热情和真诚，就足以让人感到温馨与归属。
大余：客家人待客如春意浓，温暖如青青艾米果。