八仙桌，客家人家的生活用具中规矩最多的物品。它不仅是餐桌，更是家庭聚会和庆典的中心。八仙桌与八仙过海中的八大神仙有着千丝万缕的联系。在客家人的心目中，八仙不仅代表了智慧、勇气和力量，更象征着吉祥和幸福。
在梅县的吕祖庙、蕉岭的滴水岩等地方，都有关于八仙的情形流传下来，这些故事让人们对这位古代神仙充满了敬仰。而制作出这些石凳、香茗、鲜果等物品的故事，也成为了我们理解八仙桌由来的一部分。
客家人在制作和使用八仙桌时，非常注重细节。他们选取上好的木料制成0.88米长宽相同的正方形桌面，并且喜欢将其刷成红色，以增添喜庆气氛。每天早晨主妇们都要擦洗这个小小的地盘，用驳节草去除污渍，不仅保持清洁，还能表达对这个传统文化遗产的一种尊重。
然而，在客家人的日常生活中，有一套严格而又丰富的情感规定。比如说，不能放衣服或女孩子衣裤放在上面，小孩子也不允许坐在上面；还有一条不可侵犯的大忌，那就是不能用棍子敲击或者划伤这张神圣的小地盘。这一切都是出于对“桌神”的畏惧，以及对于礼仪和秩序的一种追求。
在重要的节庆活动里，比如春节、中秋佳节以及结婚生育等喜事，八仙桌总是被摆放在横置状态，以便能够阻挡那些带来的晦气，让它们远离家庭。而在丧事宴席，则将其摆设为直排，这样可以让那些带来不幸的事情直接走出去，从而避免影响家庭安宁。
宴席座位安排也是一个精致而复杂的事宜。在不同的场合下，它们反映的是不同的社会关系和尊卑之辈，如儿子的婚礼需要以老外家的父亲为首，而做寿则应请寿星坐首位。此外，对于圆新坟这样的风俗习惯，每个角落都有其独特的人文景观，而这些都是通过座次布局来体现出来。
尽管现代生活已经逐渐向圆形餐厅迈进，但对于很多年轻人来说，只有过去的人才真正懂得如何正确地使用并享受这种简单却又深刻的情谊。在他们看来，一张古朴无华的小小饭台，不仅承载了许多回忆，也承载了许多一次次团圆温馨的话语。
