八仙桌，一个客家人心中永远的象征。它不仅仅是一块用来放置食物和饮品的木板，更是承载着丰富文化内涵和深厚历史意义。八仙，即那位在“八仙过海”故事中的传奇人物，他们各具特色，如张果老、汉钟离、吕洞宾、年年十八何仙姑以及韩湘子等，每个名字都如同一道独特的风景线，让人难以忘怀。
梅县的吕祖庙、大埔的韩湘子的仙人脚印，以及蕉岭的广福六公里外何仙姑与定光大佛斗法的地方——滴水岩，都与这段神奇传说有关，这些地方成为了客家人的精神寄托，体现了他们对八仙情结的一种向往。在这样的背景下，八仙桌也就不再只是一个简单的生活用品，它背后隐藏着无数故事和文化符号。
据说，在玉皇大帝做寿宴时，八仙因为留恋世间美景而迟到，当他们最终抵达时，便各显神通，用石头变出了一张石桌、一副石凳、香茗酒肉等，以此享受寿宴。从此，这样的石桌便被称为“八仙桌”，人们希望通过这种方式能够吸引吉祥运气。
制作一张这样的表面要精选上好的木材，并将其制成0.88米长宽相同的正方形。当讲究的人家使用红漆将其刷成红色，那么这张表面就显得更加庄重和喜庆。这也是为什么每天早上的主妇们都会擦洗这些表面的原因，她们会使用一种叫驳节草的小植物，这种植物既软又硬，可以快速去除污垢，而不损害表面。
对于客家人来说，保持清洁不仅是对环境卫生的一个要求，也是一种尊重传统习俗的一种表现。而关于摆放规则，一切都围绕着尊重与礼仪展开：不能放在衣物上，不可以让孩子坐上去，更不能用棍子敲击或划伤；鸡如果飞到上面，要立即赶走，因为这里有神灵在看着。如果小孩不小心摔倒，那就是受到惩罚，是不是有点神秘？
在喜庆场合如春节、中秋之类的时候，横摆（即平行于墙壁），反之丧事则直摆（即垂直于门口）。而座位安排，则遵循尊老敬贤原则，比如儿子婚礼里父亲坐在首位；满月新娘家的母亲坐在首位；乔迁主人坐在首位等等。在现代社会中虽然圆桌越来越流行，但对于那些仍然坚守传统的人来说，一张古朴实用的八仙桌依然是一个不可或缺的情感寄托，它承载了无数家庭回忆，也见证了许多家庭团聚。