八仙桌，一个客家地区生活用具中规矩最多的物品。它与八仙有着千丝万缕的联系，体现了客家人对这八位神仙情结的追求。八仙即指“八仙过海”中的奇特人物，如张果老、汉钟离、吕洞宾等，每个都有其独特的性格和故事。
在梅县的吕祖庙和蕉岭广福六公里外的滴水岩，都有关联到这些神仙。这表明了客家人对于传说文化的一种热爱。据说，玉皇大帝做寿宴时请各处神仙赴宴，其中包括了这 八位神仙，他们虽然可以腾云驾雾，但由于留恋世间美景，最终选择优哉游哉，这段历史就此被称为是“八仙桌”的由来。
制作一张好的八仙桌需要选用上好的木料制成0.88米长宽相同的正方形桌面，并且很多家庭会用红漆将其刷成红色，以增加吉祥感。在日常生活中，客家主妇们都会定期擦洗这张重要的餐桌，她们通常使用一种叫驳节草的小植物，这种草既软又硬，可以快速去除污渍，同时也是一种环保清洁方式。
除了日常清洁之外，对于摆放和使用，也有一系列严格规定，比如不能放在衣服上，更不允许小孩子坐在上面，不可敲击或划伤也不允许鸡飞落下要赶走。此外，在各种庆典场合如春节、中秋等祭祀活动以及婚礼、满月、生日和搬迁等喜事仪式中，横摆或者直摆都是必须遵守的一项规则。
尽管现在圆形餐桌已经流行，但对于那些重视传统的人来说，仍然会坚持使用并遵循过去这些细微而精确的情谊。而每一次围坐在这个古老而庄重的地方享受团聚，不仅承载着回忆，也让这些家庭一次次地体验到了那份难以忘怀的心灵温暖。
