我要讲述的是仡佬族的饮食习惯，这些习惯在他们的传统节日和民俗活动中占有重要地位，反映了他们独特的社会文化生活。首先，他们主要食用大米和包谷饭。大米通过碓舂或水碾去皮成米，而现在，大多数地区使用电动打米机来去壳。煮半熟的大米后，将其滤去米汤，然后放入木甑中蒸熟成为可食用的饭。而包谷则需要先磨成筒状，放入簸箕中加水拌匀，再将其放在甑中蒸熟变为饭。在那些土地贫瘠但地广的地方，人们往往会长期吃包谷饭，只有在年节、妇女月经期间或者有贵宾到访时才会吃一两顿大米饭。此外，他们还喜欢将大米与包谷混合蒸制，称之为“金银饭”，因为大米白如银色，包谷黄如金色。
蔬菜是根据季节而选择，并且通常通过水煮后蘸辣椒素食，不太使用油炒。酸菜则常常是由豆类或洋芋混煮而成，以此佐餐当作山区农村常见配套食品。而且，由于包谷质硬，可以将其粉碎，用汤菜佐餐，以避免干燥引起呛管，也能帮助消化。
在节庆或接待客人时，仡佬族人家会制作豆腐或炒菜作为佳肴，而农村里豆腐被视作肉类来款待客人。至于肉类和副食品，如鸡、鸭、鱼等，它们主要出现在节庆或者尊贵客人的时候才会上桌。不过，在宰杀猪、鸡、牛羊等动物前必须确保它们活着，而且病死的动物绝不作为食物。
除了自制的一些副食品，比如豆豉、各种类型的豆腐以及泡菜等，还有一些腌制品，如子见豆、大头菜等，是为了满足蔬菜淡季时的需求。在这个过程中，他们善于利用蔬菜干藏和腌藏技术，使得即使是在蔬果淡季也能保持营养均衡。这一切都体现了仡佬族对传统饮食习惯坚持不懈，以及对维护民族文化传承的重视。