我深入探讨了仡佬族的饮食特点，以及它们在社会中的重要地位。他们的饮食以大米和包谷为主，过去使用碓舂或水碾来去除皮层，而现在则主要使用电动打米机。大米通常先煮半熟，然后去掉米汤再蒸熟。而包谷则是将其磨成粉状，在簸箕中与水拌匀，再用木甑蒸熟。
由于土地有限，大部分时间他们吃的是包谷饭，但在特殊场合如节日、女性月经期间或者有贵宾到访时，他们才会吃一两顿大米饭。仡佬族还喜欢将大米和包谷混合蒸食，这种混合饭被称为“金银饭”，因为大米白色如同银子，包谷黄色如同金子。
蔬菜是根据季节来选择的，并且多数情况下都是用水煮后蘸辣椒素食，不常用油炒。酸菜是一种常见的配料，它可以通过与豆类或洋芋一起煮制而成，用来佐餐。在山区农村，酸菜通常与干燥的包谷饭搭配，是一种非常普遍的配餐方式。此外，将粉碎后的包谷加入酸汤中，可以帮助消化，同时也能避免食管呛感。
在节庆或接待客人时，仡佬族人家会制作豆腐或炒制成菜作为佳肴。在农村里，豆腐甚至被当作肉类对待，以此款待贵宾。肉类和副食品，如鸡、鸭、鱼等，只在特殊场合上桌，而宰杀动物必须按照规定进行，以确保食品安全。
除了自制的一些副食品，如豆豉、各种类型的豆腐以及腌制品，还有一些传统方法用于保存蔬菜，比如干藏和腌藏，以满足淡季生活需求。这包括子见豆、大头菜、盐菜等，这些都可以长期保存并且保持营养价值不减。
